『食がデザインする都市空間』（京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab.）

 
さまざまなテーマでの研究や実践的取り組みが扱われていて、
読み応えのある一冊です。
 
食と水の循環や農業、食文化や都市史、ポルティコとカフェ、
雑誌「るるぶ」にみる市場の観光化、食のブランディング……
 
バーゼルについての論考、翻訳させていただきました。